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永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

时间:2020-07-20 来源: G生活圈 点赞: 336

酥饼是我们中华名族的传统食物,原本是用麵粉加酒、糖等製成的一种鬆脆点心,由于能保存很久,所以一直流传到现在。

而今天,酥饼也发展出了许多口味,来看看有多少种是你尝过的呢?

飘香榴槤酥

花花

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

介绍

榴槤是一种让人又爱又恨的水果,闻其臭,食其香~每一口都是让人「榴槤忘返」,于是乎就有了相应的各种榴槤美食。这款榴槤酥是经典的港式甜品之一,饼皮的酥鬆与榴槤的香甜完美结合,吃过唇齿留香,不多说了,榴槤控们快来试试吧。

材料

名称重量低筋麵粉250克片状黄油200克白砂糖20克榴槤肉适量(我用了500克)白开水适量(我用了约115克)黄油20克

步骤

1、将麵粉,白砂糖10克,黄油(20g),适量水一起倒入盆中,搅拌均匀。水一点点加。

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

2、揉成光滑麵糰,用保鲜膜盖住静置30分钟。

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3、此时可以把片状奶油用食品袋装好,隔着袋子橄成厚薄均匀的薄片备用。如果木有片状黄油可以将黄油软化压成片状即可。然后放在冷藏里面备用。

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

4、鬆弛好的麵糰檊成大薄片,然后加入黄油片,注意黄油片要小于麵皮,摺叠包好。

5、然后檊长檊薄,像叠被子一样再摺叠。叠好后的麵皮用保鲜袋装好放冰箱鬆弛15分钟,然后按照这种叠法重複3-4次。每次都要鬆弛15分钟。

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6、面片鬆弛的时候準备榴槤馅,榴槤肉加糖拌匀即可。

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7、最后做好麵皮擀成约2毫米厚的面片,用锋利的刀切割成5厘米的正方形,包进榴槤馅。对摺封好口,可以刷蛋液防止开口。

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

9、烤箱预热5分钟上下火180-190度,大约20-25分钟,随时观察。上色即可,如果想要漂亮些剩6分钟拿出来刷蛋黄液撒些芝麻。

草莓酥

李雪

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

介绍

好几天没做啦,姐姐前几天买了酥皮过来,刚好草莓酱自己做的有,正愁没地方用呢,今天趁有空就做了这款草莓酥,很简单,又好吃。

材料

名称重量冷冻酥皮2张鸡蛋1个草莓酱1/2杯

步骤

1、準备好材料。

2、将冷冻酥皮一大张切成4张正方形的小酥皮,鸡蛋打散备用。

3、将酥皮对摺成三角形,用刀在距边缘0.5厘米处划开2道,见图。

4、将酥皮摊开,边缘四周处刷上蛋液,将左边切开的部分摺叠至右侧。见图。

5、再将右侧摺叠至左侧,见图,折好后表面再刷一次蛋液。

6、将製作好造型的酥皮放入已预热好的烤箱中,中层,以200度烤10分钟(烤至酥皮厚度约膨胀成原来的4倍)即可。

7、烤好的酥皮。


8、将草莓酱装入裱花袋。


9、再将草莓酱挤入烤好的酥皮中间即可。

10、味道怎幺样,是不是很酥,很好吃。

提示

1、酥皮要趁未完全解冻时製作造型,否则回温后十分柔软,不易製作。

2、果酱可根据个人喜好选用其他口味的。

宫廷核桃酥

熊妈

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

介绍

这款核桃酥,香酥掉渣,超赞。

材料

名称重量低筋麵粉225克糖粉50克盐2克蛋液50克小苏打2克泡打粉1克熟核桃仁90克玉米油100克

步骤

1、準备好所有食材。

2、玉米油里加入糖粉。

3、轻轻搅拌均匀。

4、加入蛋液,轻轻搅拌均匀。

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

5、筛入所有粉类。

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

6、加入核桃仁,事先把核桃碾碎。用筷子轻轻搅拌均匀。

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

7、戴上一次性手套,团成团,分成一个个小团,压扁,用花型模具压出喜欢的花型。

8、烤盘放一张油纸,把核桃酥放入。表面上刷一层蛋液。在每个中间按上小块的核桃仁。

永远吃不腻的经典酥饼,做法和食谱

9、放入预热好的烤箱,180度中下层,上下火烤约12分钟金黄色即可。放凉后吃,酥的掉渣。


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